ДОСТАВКА
КОНТАКТЫ
ПРОДУКЦИЯ
О НАС
ПРАЙМ ТРЕЙД
Назад

Винная кислота (L-винная / DL-винная кислота)

Оставить заявку
Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.




Винная кислота (L-винная / DL-винная кислота), пищевая добавка, регулятор кислотности

Описание продукта:
Винная кислота — это органическая дикарбоновая кислота, природного или синтетического происхождения, широко используемая в пищевой, фармацевтической, химической и косметической промышленности.
В продаже доступны две формы:
  • L-винная кислота (натуральная, левая форма) — встречается в природе, обладает высокой биодоступностью
  • DL-винная кислота (рацемическая форма) — смесь D- и L-энантиомеров, производится синтетическим способом
Обе формы обладают выраженными кислыми свойствами, хорошо растворимы в воде, применяются в качестве регулятора кислотности, антиоксиданта, стабилизатора, агента комплексации металлов и улучшителя вкуса.

  • Физико-химические характеристики:CAS номер L-формы: 87-69-4
  • CAS номер DL-формы: 133-37-9
  • Химическая формула: C₄H₆O₆
  • Молекулярная масса: 150,09 г/моль
  • Внешний вид: белый кристаллический порошок
  • Растворимость в воде: высокая (139 г/100 мл при 20 °C)
  • Растворимость в этаноле: умеренная
  • pH (1% раствор): 2,2–2,5
  • Температура плавления: 168–170 °C (разлагается)
  • Кислотность: сильнее уксусной, слабее лимонной
  • Гигроскопичность: низкая
  • Функциональные свойства:
  • Регулятор кислотности (E334)
  • Улучшает вкус и аромат в напитках и продуктах
  • Обеспечивает буферную систему при совместном применении с гидрокарбонатами
  • Обладает антиоксидантными свойствами
  • Используется как хелатирующее средство (связывает ионы металлов)
  • Совместима с другими кислотами (лимонной, яблочной и т.д.)
  • Области применения:
  • Пищевая промышленность:
  • Газированные и негазированные напитки
  • Виноделие (регуляция кислотности сусла и вина)
  • Кондитерские изделия
  • Жевательная резинка, конфеты с кислым вкусом
  • Хлебобулочные изделия
  • Консервы, соусы, маринады
  • Фармацевтика:
  • Стабилизатор и компонент лекарственных форм
  • Коррекция pH в растворах
  • Косметика:
  • Регуляция кислотности в кремах, шампунях, гелях
  • Антиоксидантная и консервирующая функция
  • Техническое применение:
  • Очистка металлов
  • Промышленная ферментация
  • Химический синтез
  • Нормативное регулирование:
  • Код пищевой добавки: E334
  • Разрешена к применению в РФ, ЕС, США, Китае и других странах
  • Соответствие: ТР ТС 029/2012
  • Документы: декларация соответствия, сертификат анализа (COA), паспорт безопасности (MSDS)
  • Без ГМО, без аллергенов
Технические параметры (типовые):
ПоказательНорма
Чистота
≥ 99,5%
Потери при сушке
≤ 0,5%
Сульфаты
≤ 0,015%
Хлориды
≤ 0,005%
Окисляемые вещества
Отсутствуют
Содержание тяжелых металлов
≤ 10 ppm

  • Упаковка и фасовка:
  • Фасовки: 1 кг, 5 кг, 25 кг
  • Упаковка: герметичный полиэтиленовый пакет, внутри крафт-мешка или пластикового ведра
  • Индивидуальная фасовка под заказ возможна
  • Срок хранения и условия хранения:
  • Срок годности: 24 месяца с даты производства
  • Условия хранения:
  • Температура: от +5 до +25 °C
  • В сухом, прохладном, хорошо вентилируемом помещении
  • Вдали от влаги, прямых солнечных лучей и источников щелочей
Страна происхождения:
Китай / Германия / Индия (зависит от партии)

Примечание:
Использовать в соответствии с технологическими нормами. Перед применением в продукции — провести тест на совместимость с другими компонентами.


















Made on
Tilda