GRINDSTED PRO 45 — эмульгирующая система - Комплексный эмульгатор на основе моно- и диглицеридов для пищевой промышленности

Описание:
GRINDSTED PRO 45 представляет собой комплексную эмульгирующую систему производства компании Danisco (DuPont) на основе моно- и диглицеридов жирных кислот (E471). Продукт предназначен для применения в пищевой промышленности.
Состав
Основу GRINDSTED PRO 45 составляют моно- и диглицериды жирных кислот (E471). Точный состав и содержание моноэфиров указаны в спецификации производителя.
Технологические функции
GRINDSTED PRO 45 выполняет следующие функции:

Эмульгирование жировой фазы
Стабилизация эмульсий
Контроль кристаллизации жира
Улучшение текстуры
Повышение взбиваемости

Область применения

Масложировая продукция
Кондитерские изделия
Хлебобулочные изделия
Мороженое
Молочные продукты

Дозировка
Ориентировочный диапазон внесения: 0,2–0,8% от массы готового продукта.
Способ применения

Внести в жировую фазу
Нагреть до температуры выше точки плавления
Перемешать до полного растворения

Нормативное регулирование
E471 разрешён к применению на территории РФ и стран ЕАЭС в соответствии с ТР ТС 029/2012.
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от влаги.
Срок годности
Не менее 24 месяцев.