Агар-агар 900 Indoalgas
Контактная информация
Для приобретения Агар-агар 900 от Indoalgas, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.
Агар-агар – это белый порошок без вкуса и запаха, который при смешивании с горячей водой быстро образует студень. Продукт получают методом экстракции из красных и бурых водорослей.
Применение
Агар-агар используется как желирующее вещество в производстве мармелада, суфле и зефира. Изделия на его основе прозрачны, с глянцевой поверхностью, без посторонних запахов и привкусов.
Агар моментально растворяется в воде и превращается в термообратимый гель при охлаждении до 40 °С. Для наилучшего растворения рекомендуется добавлять агар до внесения сахара. Лимонную кислоту рекомендуется добавлять перед разливом при температуре 55–70 °С. Агар нерастворим в холодной воде, поэтому его необходимо кипятить.
Спецификация Агар-агар 900, Е406
Рекомендуемые дозировки Агар-агар 900
Для приобретения Агар-агар 900 от Indoalgas, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.
Агар-агар – это белый порошок без вкуса и запаха, который при смешивании с горячей водой быстро образует студень. Продукт получают методом экстракции из красных и бурых водорослей.
- Упаковка: порошок в мешках по 25 кг
- Производитель: Indoalgas
- Страна производства: Индонезия
- Срок годности: 24 месяца с даты производства
Применение
Агар-агар используется как желирующее вещество в производстве мармелада, суфле и зефира. Изделия на его основе прозрачны, с глянцевой поверхностью, без посторонних запахов и привкусов.
Агар моментально растворяется в воде и превращается в термообратимый гель при охлаждении до 40 °С. Для наилучшего растворения рекомендуется добавлять агар до внесения сахара. Лимонную кислоту рекомендуется добавлять перед разливом при температуре 55–70 °С. Агар нерастворим в холодной воде, поэтому его необходимо кипятить.
Спецификация Агар-агар 900, Е406
- Высокая прочность студня
- Отличная совместимость с яичным альбумином в воздушных продуктах
- Хорошая термостабильность
- Устойчивость при низком pH
- Совместимость с сахаром
Рекомендуемые дозировки Агар-агар 900
- Зефир: 0,7–0,95 %
- Мармелад: 0,9–1,0 %
- Суфле, конфеты «Птичье молоко»: 0,48–0,7 %
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
