E1440 NuStar T40 (Модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания, крахмал оксипропилированный)

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

E1440 NuStar T40
(Модифицированный тапиоковый крахмал горячего набухания, крахмал оксипропилированный)

Производитель: Китай
Упаковка: 25 кг бумажный мешок
Срок годности: 2 года

Описание продукта
E1440 NuStar T40 — это оксипропилированный тапиоковый крахмал горячего набухания, который используется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Он хорошо растворяется в горячей воде, имеет среднюю растворимость в холодной воде и гликолях, но нерастворим в неполярных растворителях.

Технологические функции

Загуститель
Стабилизатор консистенции
Глазирователь
Носитель — наполнитель
Влагоудерживающий компонент

Область применения

Моцарелла
Закуски
Выпечка
Мучные и кондитерские изделия

Преимущества

Низкая температура желатинизации
Длинная текстура
Устойчивость к замораживанию и оттаиванию
Придает мягкость
Улучшает текстуру и ощущение во рту
Продлевает срок годности продукта

Органолептические свойства

Внешний вид: Порошок
Цвет: Белый
Запах: Нейтральный

Состав

Крахмал тапиоковый

Упаковка

25 кг бумажный мешок

Физико-химические показатели

Потери при высушивании, %, не более: 18,0
Предельное содержание диоксида серы (SO₂), мг/кг, не более: 30
Влага, %: 14
pH (10%): 5,0–7,0
Массовая доля гидроксипропильных групп, % СВ, не более: 7,0
Хлоропропанол, мг/кг, не более: 1,0
Грубость помола (проход через сито 154), %, не менее: 90

Условия хранения

В герметичной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40°C и относительной влажности воздуха менее 70%.

Токсичные элементы

Мышьяк, мг/кг, не более: 1,0
Свинец, мг/кг, не более: 0,5