Глутамат кальция

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Пищевая добавка Е623 - Глутамат кальция

Технологические функции:

Усилитель вкуса и аромата
Заменитель соли

Синонимы:

L-Глутамат кальция
Глютамат кальция
Глутаминат кальция
2-аминопентадиоат кальция

Международные наименования:

Английский: Calcium glutamate, monocalcium di-L-glutamate
Немецкий: Calciumglutamat, monocalcium di-L-glutamat
Французский: Glutamat de calcium

CAS №: 19238-49-4

Эмпирическая формула:
C₁₀H₁₆CaN₂O₈ • xH₂O, где x — 0, 1, 2 или 4.

Молекулярная масса: 332,32 (безводный)

Структурная формула:
Глутамат кальция E623

Органолептические свойства:
Белые кристаллы или кристаллический порошок практически без запаха с характерным вкусом.

Физико-химические свойства:
Хорошо растворим в воде.

Получение:
Микробиологическим синтезом.