Textureze PC 71
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Textureze PC 71 — функциональная смесь, состоящая из альгината натрия и полифосфата натрия. Она применяется для улучшения структуры плавленного сыра, снижая липкость продукта и обеспечивая его стабильную консистенцию. Эта добавка помогает добиться однородности и улучшенной текстуры сыра, а также предотвращает образование кристаллов соли, что важно для получения высококачественного плавленного сыра и аналогичных продуктов.
Рецептура плавленного сыра с использованием Textureze PC 71:
Ингредиенты Количество (г) Количество (%)
Сыр (старый, 3 мес.) 1300,0 65,0
Вода 882,0 44,1
Соль 10,0 0,5
Textureze PC 71 8,0 0,4
Всего 2000,0 100,0
Технологический процесс:
Преимущества использования Textureze PC 71:
Textureze PC 71 идеально подходит для производства плавленых сыров и продуктов, схожих с ними, улучшая их текстуру и качество.
Textureze PC 71 — функциональная смесь, состоящая из альгината натрия и полифосфата натрия. Она применяется для улучшения структуры плавленного сыра, снижая липкость продукта и обеспечивая его стабильную консистенцию. Эта добавка помогает добиться однородности и улучшенной текстуры сыра, а также предотвращает образование кристаллов соли, что важно для получения высококачественного плавленного сыра и аналогичных продуктов.
Рецептура плавленного сыра с использованием Textureze PC 71:
Ингредиенты Количество (г) Количество (%)
Сыр (старый, 3 мес.) 1300,0 65,0
Вода 882,0 44,1
Соль 10,0 0,5
Textureze PC 71 8,0 0,4
Всего 2000,0 100,0
Технологический процесс:
- Смешайте соль и Textureze PC 71.
- Добавьте сыр и воду в смеситель типа Штефан.
- Начните смешивание и нагревание смеси.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты.
- Нагрейте смесь до температуры 85°C.
- Перелейте расплавленную сырную массу в контейнеры для охлаждения.
Преимущества использования Textureze PC 71:
- Снижение липкости: Этот продукт уменьшает липкость плавленного сыра, что облегчает его обработку и упаковку.
- Улучшенная структура: Смесь альгината натрия и полифосфата натрия способствует созданию более плотной и стабильной структуры сыра.
- Эмульгирование: Помогает в образовании устойчивых эмульсий, предотвращая расслоение и улучшая консистенцию плавленного сыра.
Textureze PC 71 идеально подходит для производства плавленых сыров и продуктов, схожих с ними, улучшая их текстуру и качество.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
