Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-Л

Контактная информация

По вопросам приобретения Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-Л, получения спецификации и согласования поставки обратитесь к менеджерам «Прайм Трейд». Сообщите необходимый объём и требования к сырью.

Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-Л — компонент для молочных рецептур. При выборе сопоставляют назначение марки с составом молочной основы и условиями последующей переработки.

Применение

В исходных технических данных для марки указано направление: применяется для регулирования вкусо- и ароматообразования, формирования рисунка сыра, а также для созревания молока. Перед запуском партии проводят технологическую пробу в выбранной рецептуре.

Спецификация Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-Л

- Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лейконостоков вида: Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris ( Б )

- Бактериальная формула: Б

Рекомендуемые дозировки Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-Л

Норму внесения определяют по спецификации производителя и технологической инструкции. Для рабочей рецептуры учитывают состав смеси, форму ингредиента и условия обработки.