Дрожжи сухие «Fermipan Red»

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Дрожжи сухие «Fermipan Red»

Описание:
Дрожжи «Fermipan Red» предназначены для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара в рецептуре от 0 до 10%. Они универсальны и могут использоваться как для опарного, так и для безопарного способа тестоприготовления. Эти дрожжи особенно хорошо проявляют свои качества при опарной технологии, что позволяет достичь наилучших результатов при длительном брожении.

Преимущества:

Универсальность: Подходят для любого типа муки и могут использоваться как в опарном, так и безопарном способах тестоприготовления.
Оптимальные характеристики для опарного способа: При использовании в опарной технологии, дрожжи показывают отличные результаты — тесто имеет улучшенные реологические характеристики и приятный аромат.
Длительное брожение: При длительном времени брожения (до 5 часов и более) полуфабрикаты лучше выбродживаются, достигают оптимальной кислотности, а расстойка теста идет интенсивно и равномерно.
Подходит для изделий с низким содержанием сахара: Рекомендуется для изделий, где содержание сахара не превышает 10% от массы муки.

Рекомендации по применению:

Лучше всего проявляют свои качества в процессе опарного тестоприготовления, где возможно длительное время брожения.
Общее время брожения может достигать 5 часов и более.
При применении в безопарном способе также обеспечивают хорошую подъемную силу теста.
Дрожжи «Fermipan Red» идеально подходят для производителей хлебобулочных изделий, обеспечивая высокое качество теста, отличные органолептические свойства и стабильный результат, особенно при использовании в опарной технологии.