КУЛИНАР 15
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
КУЛИНАР 15 — это функциональная смесь, предназначенная для составления рассола в мясной промышленности, которая помогает сохранить сочность мяса и уменьшить потери при хранении и термообработке. Эта добавка идеально подходит для производства охлажденных полуфабрикатов и шашлыков.
Состав:
Дозировка:
Назначение:
Целевые продукты:
Преимущества:
Заключение:
КУЛИНАР 15 — это эффективная добавка для производства мясных полуфабрикатов, которая улучшает качество продукции, сохраняет сочность мяса и снижает потери при хранении и термообработке. Это идеальный выбор для производителей охлажденных мясных изделий, таких как шашлыки и другие полуфабрикаты.
КУЛИНАР 15 — это функциональная смесь, предназначенная для составления рассола в мясной промышленности, которая помогает сохранить сочность мяса и уменьшить потери при хранении и термообработке. Эта добавка идеально подходит для производства охлажденных полуфабрикатов и шашлыков.
Состав:
- Стабилизаторы Е331 (цитрат натрия) и Е451 (пирофосфаты) — помогают поддерживать текстуру мяса, стабилизируют рассол и улучшают эмульгацию, предотвращая выделение влаги.
- Белок животных — улучшает текстуру мяса, придает структуру и питательные свойства.
- Загуститель Е412 (гуаровая камедь) — используется для улучшения вязкости рассола, что помогает удерживать влагу в мясе и предотвращает его высыхание.
Дозировка:
- 1,5 кг на 100 л рассола — для достижения оптимального эффекта в процессе инъекционного маринования.
Назначение:
- Функциональная смесь для составления рассола, которая сокращает потери веса мяса при хранении и термообработке, а также сохраняет сочность продукта, особенно после размораживания.
- Уменьшение образования кристаллов льда — помогает избежать повреждения структуры мяса при замораживании и последующем размораживании, что предотвращает потерю жидкости и улучшает внешний вид продукта.
Целевые продукты:
- Продукт используется для производства охлажденных полуфабрикатов, таких как мясо для шашлыков, с уровнем инъецирования рассола до 15%.
- Также применяется для шашлыка и других мясных изделий, которые поддаются хранению и термообработке.
Преимущества:
- Сохранение сочности: Смесь помогает сохранить сочность мяса при замораживании и размораживании, предотвращая потерю влаги.
- Уменьшение потерь: Снижает потери массы при термообработке и хранении, что позволяет улучшить экономическую эффективность производства.
- Улучшение текстуры: Применение смеси способствует улучшению структуры мяса, что делает конечный продукт более привлекательным и питательным.
- Предотвращение образования кристаллов льда: Это помогает сохранить первоначальный вид мяса, предотвращая его повреждение при замораживании.
Заключение:
КУЛИНАР 15 — это эффективная добавка для производства мясных полуфабрикатов, которая улучшает качество продукции, сохраняет сочность мяса и снижает потери при хранении и термообработке. Это идеальный выбор для производителей охлажденных мясных изделий, таких как шашлыки и другие полуфабрикаты.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
