Admul Адмул PGE — эмульгатор E475 - Эфиры полиглицерина и жирных кислот для пищевой промышленности

Описание:
Адмул PGE представляет собой эмульгатор на основе эфиров полиглицерина и жирных кислот (E475) производства компании Kerry. Продукт предназначен для применения в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора.
Химическая природа
Эфиры полиглицерина и жирных кислот — сложные эфиры полимеризованного глицерина и пищевых жирных кислот. Продукт относится к группе неионогенных эмульгаторов.
Физико-химические характеристики

ПоказательЗначение
Действующее вещество
эфиры полиглицерина и жирных кислот (E475)
Производитель
Kerry
Внешний вид
вязкая жидкость, паста или порошок
Технологические функции
Адмул PGE выполняет следующие функции:

Эмульгирование
Стабилизация эмульсий
Улучшение взбиваемости
Формирование текстуры

Область применения

Кондитерские изделия (кремы, начинки)
Хлебобулочные изделия
Мороженое
Масложировая продукция

Дозировка
Ориентировочный диапазон внесения: 0,1–0,5% от массы готового продукта.
Способ применения

Внести в жировую или водную фазу
Перемешать до равномерного распределения

Нормативное регулирование
E475 разрешён к применению на территории РФ и стран ЕАЭС в соответствии с ТР ТС 029/2012.
Условия хранения
Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом прохладном месте.
Срок годности
Не менее 24 месяцев.