Эмумикс Про
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Эмумикс Про — это функциональная пищевая добавка на основе соевого белка и моно-диглицеридов жирных кислот, усиленная гидроколлоидами. Она используется как эмульгатор-стабилизатор для широкого спектра колбасных изделий, включая ливерные колбасы, паштеты, фарши и полуфабрикаты.
Преимущества использования Эмумикс Про:
Область применения:
Вареные колбасные изделия:
Особенности применения:
Заключение:
Эмумикс Про является эффективным эмульгатором и стабилизатором, который улучшает качество колбасных изделий, включая ливерные и паштеты, а также другие полуфабрикаты. Он повышает выход готовой продукции, улучшает структуру и органолептические характеристики, что делает его важным компонентом для производителей, стремящихся повысить экономические показатели и качество своей продукции.
Эмумикс Про — это функциональная пищевая добавка на основе соевого белка и моно-диглицеридов жирных кислот, усиленная гидроколлоидами. Она используется как эмульгатор-стабилизатор для широкого спектра колбасных изделий, включая ливерные колбасы, паштеты, фарши и полуфабрикаты.
Преимущества использования Эмумикс Про:
- Снижение себестоимости и повышение выхода готового продукта: Эмумикс Про помогает предотвратить потери при термообработке, увеличивая выход готовой продукции. Это делает его экономически выгодным для производителей.
- Высокие эмульгирующие и стабилизирующие свойства: Смесь обладает отличными эмульгирующими характеристиками, стабилизируя жиры и воду в продукте, что улучшает текстуру и структуру колбасных изделий.
- Сухой, эластичный срез: Продукты, изготовленные с использованием Эмумикс Про, имеют сухой, но эластичный срез, что важно для консистенции и внешнего вида продукции.
- Плотная, нарезаемая консистенция и хорошая кусаемость: Это особенно актуально для колбас, где важна четкая структура и хорошая нарезаемость.
- Придание сочности полуфабрикатам: Эмумикс Про улучшает текстуру и делает изделия более сочными, что повышает их органолептические характеристики.
- Улучшение структуры и функциональных свойств низкосортного сырья: В сочетании с низкосортным мясным и жиросодержащим сырьем, добавка улучшает структуру и функциональные свойства мяса, что повышает качество конечной продукции.
- Идеально для переработки жирного сырья и изготовления белково-жировых эмульсий: Продукт также эффективно используется при переработке жирного сырья и для создания белково-жировых эмульсий, улучшая их стабильность и качество.
Область применения:
Вареные колбасные изделия:
- Для вареных колбас рекомендуется дозировка 1-2 кг на 10-20 литров воды; для уплотнения — 0,3-0,5 кг без воды.
- Для этих видов продукции рекомендуется дозировка 1 кг на 6-8 литров воды; для уплотнения — 0,3-0,5 кг без воды.
- Для жировых эмульсий используется соотношение: вода : жир = 1:10:10.
- Для мясных эмульсий используется соотношение: вода : мясо = 1:10:10.
Особенности применения:
- Эмумикс Про применяют как для вареных, так и для копченых колбас, улучшая их структуру, вкусовые качества и выход продукции.
- Добавка способствует переработке жирных и низкосортных сырьевых компонентов, улучшая функциональные свойства продукции.
Заключение:
Эмумикс Про является эффективным эмульгатором и стабилизатором, который улучшает качество колбасных изделий, включая ливерные и паштеты, а также другие полуфабрикаты. Он повышает выход готовой продукции, улучшает структуру и органолептические характеристики, что делает его важным компонентом для производителей, стремящихся повысить экономические показатели и качество своей продукции.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
