Дигидропирофосфат натрия (SAPP 40) (E450i)
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Дигидропирофосфат натрия (SAPP 40) — это пищевая добавка E450i, относящаяся к классу пирофосфатов. Она обладает высокой реакционной способностью и используется в пищевой промышленности, в основном, как компонент пекарских порошков.
Химическая формула:
Основные характеристики:
Технологические функции:
Срок годности:
Упаковка:
Условия хранения:
SAPP 40 является важной добавкой для пекарской промышленности, особенно для изделий, где требуется быстрое выделение углекислого газа, что способствует легкости и пористости теста.
Дигидропирофосфат натрия (SAPP 40) — это пищевая добавка E450i, относящаяся к классу пирофосфатов. Она обладает высокой реакционной способностью и используется в пищевой промышленности, в основном, как компонент пекарских порошков.
Химическая формула:
- Na₂H₂P₂O₇
- CAS № 7758-16-9
Основные характеристики:
- Высокая скорость реакции: SAPP 40 выделяет 36-40% СО₂ за 8 минут, что обеспечивает активное выделение газа при замешивании теста и помогает в процессе выпечки.
- Этот газ способствует образованию мелких пор в тесте, что делает изделия более пышными и легкими.
- Кондитерское производство: Используется для улучшения текстуры печенья, пряников, вафель, пирожных (эклеров).
- Хлебопекарное производство: Применяется для улучшения структуры хлеба, блинов и оладий.
- Производство колбасных изделий: Обеспечивает оптимальные текстурные характеристики.
- Производство рыбных полуфабрикатов: Стабилизирует продукцию.
- Обработка картофеля: Предотвращает потемнение картофеля.
- Молочная промышленность: Применяется для стабилизации продуктов.
Технологические функции:
- Стабилизатор: Обеспечивает стабильность теста и улучшение текстуры.
- Влагоудерживающий агент: Поддерживает влажность в изделиях.
- Регулятор кислотности: Помогает контролировать уровень pH в тесте.
- Эмульгирующая соль: Улучшает гомогенизацию смеси и текстуру продукта.
- Фиксатор окраски: Способствует сохранению цвета продуктов.
- Синергист антиоксидантов: Усиливает эффект антиоксидантов.
Срок годности:
- 2 года.
Упаковка:
- 25 кг в ламинированных бумажных мешках.
Условия хранения:
- В сухом, чистом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
SAPP 40 является важной добавкой для пекарской промышленности, особенно для изделий, где требуется быстрое выделение углекислого газа, что способствует легкости и пористости теста.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
