Бикарбонат натрия (пищевой)
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Бикарбонат натрия, широко известный как пищевой сода, используется в пищевой промышленности, в первую очередь, как разрыхлитель теста в процессе выпечки. Его способность выделять углекислый газ при реакции с кислотами позволяет тесту увеличиваться в объеме и создавать характерную текстуру, что важно для таких изделий, как блины, пироги, хлеб и другие выпеченные и жареные продукты.
Основные области применения:
Кулинария и выпечка:
Разрыхлитель:
Химические и физические свойства:
Преимущества:
Упаковка и хранение:
Бикарбонат натрия — это ключевой ингредиент в приготовлении множества кулинарных изделий, позволяя получить легкую и воздушную текстуру и улучшить качество выпечки.
Бикарбонат натрия, широко известный как пищевой сода, используется в пищевой промышленности, в первую очередь, как разрыхлитель теста в процессе выпечки. Его способность выделять углекислый газ при реакции с кислотами позволяет тесту увеличиваться в объеме и создавать характерную текстуру, что важно для таких изделий, как блины, пироги, хлеб и другие выпеченные и жареные продукты.
Основные области применения:
Кулинария и выпечка:
- Бикарбонат натрия широко используется для выпечки как разрыхлитель. Он вступает в реакцию с кислотными компонентами в тесте, выделяя углекислый газ, который способствует подъему теста.
- Он может быть использован с различными кислотными ингредиентами, такими как уксус, лимонный сок, молочные продукты (например, пахта, йогурт), а также тартар и какао.
Разрыхлитель:
- Используется в комбинации с другими кислотными компонентами (например, кремом тартар) в составе разрыхлителей.
- Множество разрыхлителей содержат бикарбонат натрия в сочетании с фосфатами или другими кислыми добавками, что позволяет получить мягкую и пышную текстуру выпечки.
Химические и физические свойства:
- Общая база (в виде NaHCO3): 99,82% мин.
- Содержание влаги: Не более 0,15%.
- Значение рН (10 г / л): 8,28 макс.
- Хлориды: Не более 0,22%.
- Бледность: 91.
- Тяжелые металлы:
- Мышьяк (As): Не более 0,0001%.
- Свинец (Pb): Не более 0,0005%.
Преимущества:
- Чистота: Высокая степень чистоты (99,82%), что делает бикарбонат натрия безопасным для использования в пищевых продуктах.
- Многофункциональность: Используется в различных кулинарных рецептах, а также может быть комбинирован с другими ингредиентами для создания эффективных разрыхлителей.
- Пищевая безопасность: Пищевая сода безопасна для здоровья, при условии правильного использования.
Упаковка и хранение:
- Упаковка: 25 кг крафт-мешки.
- Срок хранения: 2 года с даты изготовления, при условии хранения в прохладном и сухом месте.
Бикарбонат натрия — это ключевой ингредиент в приготовлении множества кулинарных изделий, позволяя получить легкую и воздушную текстуру и улучшить качество выпечки.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
