GRINDSTED PGE 20 Veg Kosher — эмульгатор E475 - Эфиры полиглицерина и жирных кислот для пищевой промышленности (вегетарианский кошерный продукт)

Описание:
GRINDSTED PGE 20 Veg Kosher представляет собой эмульгатор на основе эфиров полиглицерина и жирных кислот (E475) производства компании Danisco (DuPont). Маркировка «Veg» указывает на растительное происхождение сырья, «Kosher» — на соответствие требованиям кошерного производства.
Химическая природа
Эфиры полиглицерина и жирных кислот — сложные эфиры полимеризованного глицерина и пищевых жирных кислот растительного происхождения. Продукт относится к группе неионогенных эмульгаторов.
Физико-химические характеристики

ПоказательЗначение
Действующее вещество
эфиры полиглицерина и жирных кислот (E475)
Производитель
Danisco (DuPont)
Происхождение
растительное
Внешний вид
вязкая жидкость, паста или порошок
Сертификация
Kosher, вегетарианский
Технологические функции
GRINDSTED PGE 20 выполняет следующие функции:

Эмульгирование
Стабилизация эмульсий
Улучшение взбиваемости
Формирование текстуры
Контроль кристаллизации жира

Область применения

Кондитерские изделия (кремы, начинки, глазури)
Хлебобулочные изделия
Мороженое
Масложировая продукция

Дозировка
Ориентировочный диапазон внесения: 0,1–0,5% от массы готового продукта.
Способ применения

Внести в жировую или водную фазу
Перемешать до равномерного распределения
Использовать согласно технологической схеме

Нормативное регулирование
Эфиры полиглицерина и жирных кислот (E475) разрешены к применению на территории РФ и стран ЕАЭС в соответствии с ТР ТС 029/2012.
Условия хранения
Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом прохладном месте.
Срок годности
Не менее 24 месяцев.