Фосфатная смесь М 216
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Фосфатная смесь М 216 — это модифицированный триполифосфат натрия, являющийся универсальным продуктом, используемым в мясной промышленности. Она предназначена для улучшения качества мясных фаршей, рубленого мяса, колбас, а также мяса птицы и рыбы. Смесь М 216 улучшает текстуру и консистенцию продуктов, обеспечивая их высокую вязкость, и значительно повышает их влагосвязывающую способность.
Основные характеристики:
Преимущества:
Рекомендуемая дозировка:
Упаковка:
Применение:
Фосфат М 216 идеально подходит для использования в различных мясных изделиях, таких как колбасы, мясные деликатесы, фарши, а также для обработки мяса птицы и рыбы. Он улучшает физико-химические свойства продуктов и повышает их стабильность при длительном хранении.
Фосфатная смесь М 216 — это модифицированный триполифосфат натрия, являющийся универсальным продуктом, используемым в мясной промышленности. Она предназначена для улучшения качества мясных фаршей, рубленого мяса, колбас, а также мяса птицы и рыбы. Смесь М 216 улучшает текстуру и консистенцию продуктов, обеспечивая их высокую вязкость, и значительно повышает их влагосвязывающую способность.
Основные характеристики:
- Химический состав: Трифосфат натрия (Е-451).
- Внешний вид: Белый порошок.
- Растворимость: 13 г/л (при температуре растворимость изменяется незначительно).
- pH: 10,1 (в 1% водном растворе).
- Содержание Р2О5: 56,1%.
Преимущества:
- Повышение выхода продукции: Фосфат М 216 значительно увеличивает выход конечной продукции, особенно в процессе термообработки и замораживания мяса, улучшая водоудерживающие свойства фарша.
- Снижение потери влаги: Благодаря улучшению способности удерживать воду, фосфат предотвращает потерю влаги в процессе хранения.
- Стабилизация цветовых и вкусовых характеристик: Продукт способствует сохранению цвета, вкуса и внешнего вида мясных изделий на протяжении всего срока хранения.
- Гомогенизация и связывание: Он помогает эффективно связывать и распределять жир и воду в мясных смесях, обеспечивая равномерную консистенцию и улучшая текстуру.
- Сохранение питательных веществ: Фосфат способствует минимизации потерь питательных веществ в процессе хранения, обеспечивая более длительный срок годности продуктов.
Рекомендуемая дозировка:
- 3-5 г на 1 кг фарша.
Упаковка:
- Упаковка: 25 кг в бумажных пакетах на паллетах.
Применение:
Фосфат М 216 идеально подходит для использования в различных мясных изделиях, таких как колбасы, мясные деликатесы, фарши, а также для обработки мяса птицы и рыбы. Он улучшает физико-химические свойства продуктов и повышает их стабильность при длительном хранении.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
