Динатрийфосфат пищевой E339ii

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Динатрийфосфат пищевой (E339(ii))

Общее описание:
Динатрийфосфат (Na₂HPO₄), пищевая добавка E339(ii), представляет собой неорганическую соль, производную фосфорной кислоты.

Используется в пищевой промышленности в качестве:

регулятора кислотности
эмульгатора
влагоудерживающего агента
стабилизатора
комплексообразователя и антислеживающего вещества

Имеет вид кристаллического порошка или гранул белого цвета, без запаха. Обладает высокой растворимостью в воде и стабильностью при хранении.

Технические характеристики:
ПараметрЗначение
Внешний вид
Белый кристаллический порошок
Химическая формула
Na₂HPO₄
E-номер
E339(ii)
Молекулярная масса
141.96 г/моль
Растворимость в воде
Высокая (1 г/6 мл H₂O при 25 °C)
pH 1% раствора
8.8–9.2
Содержание фосфатов (P₂O₅)
не менее 50%
Содержание Na₂HPO₄
98–102% (в зависимости от марки)
Уровень чистоты
Пищевая добавка (Food Grade)

Функции и роль в пищевых продуктах:
Регуляция кислотности: стабилизирует pH готовой продукции
Эмульгатор: обеспечивает равномерное распределение жиров и воды
Стабилизатор текстуры: улучшает структуру плавленых сыров и кремов
Влагоудержание: сохраняет сочность и массу мясных и рыбных продуктов
Комплексообразователь: связывает ионы металлов, замедляя окисление жиров

Основные области применения:
Мясная промышленность: колбасы, ветчина, фарши, консервы
Молочная продукция: плавленые сыры, сухое молоко
Хлебопекарная отрасль: улучшение муки, контроль брожения
Кондитерское производство: стабилизация текстуры и цвета
Безалкогольные напитки: корректировка кислотности
Замороженные продукты: защита от кристаллизации воды

Физико-химические свойства:
Не гигроскопичен
Не воспламеняется
Совместим с другими фосфатами и добавками
Устойчив к температурной обработке

Упаковка и хранение:
ПараметрЗначение
Тип упаковки
Мешки по 25 кг / биг-бэги по 1000 кг
Материал упаковки
Многослойная бумага + полиэтиленовый вкладыш
Срок хранения
24 месяца с даты производства
Условия хранения
Сухое, прохладное место (0–30 °C), влажность ≤ 75%
Транспортировка
Любым видом транспорта, защищённым от влаги