Крахмал картофельный модифицированный холодного набухания Е1414 EUROSTARCH 500

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Крахмал картофельный модифицированный холодного набухания Е1414 EUROSTARCH 500

Описание продукта:
EUROSTARCH 500 — это модифицированный картофельный крахмал холодного набухания, маркированный в соответствии с классификацией как пищевая добавка Е1414 (дифосфат ацетилированный).
Предназначен для применения в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и влагосвязывающего компонента.
Обладает высокой способностью к набуханию и гелеобразованию при низких температурах, без термической обработки.
Продукт обеспечивает устойчивую текстуру, повышает выход готовой продукции и улучшает органолептические свойства.

Назначение и области применения:
Пищевая промышленность:

Молочные продукты: йогурты, десерты, кремы
Мясопереработка: сосиски, колбасы, котлеты, паштеты
Соусы и приправы: майонезы, кетчупы, маринады
Кондитерские изделия: начинки, глазури
Готовые и замороженные блюда: супы, гарниры, полуфабрикаты

Технологические функции:
Обеспечивает холодное загущение без варки
Повышает вязкость и стабилизирует консистенцию
Увеличивает удержание влаги
Повышает термостабильность продукта
Сохраняет структуру после замораживания и размораживания
Снижает синерезис (выделение жидкости)

Преимущества EUROSTARCH 500:
Быстрое набухание в холодной среде
Универсальность применения в разных рецептурах
Минимальный вкус и запах — не влияет на органолептику
Совместим с другими стабилизаторами и эмульгаторами
Устойчив к механическому воздействию при перемешивании

Технические характеристики:
Тип продукта: модифицированный картофельный крахмал
Код пищевой добавки: Е1414
Цвет: белый или светло-кремовый
Структура: мелкодисперсный порошок
Растворимость: набухает в холодной воде
pH раствора (1%): 4,5–7,0
Влажность: ≤13%
Температура желатинизации: не требуется (холодное набухание)

Упаковка и логистика:
Тип упаковки: мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем
Вес мешка: 25 кг
Паллетизация: до 40 мешков на поддоне (1000 кг)
Срок годности: 24 месяца
Условия хранения: в сухом, чистом помещении при температуре от +5 °C до +25 °C и влажности не выше 75%

Регуляторная информация:Соответствует ТР ТС 029/2012
Имеются декларация соответствия и сертификаты качества
Допущен к использованию в пищевых продуктах

Рекомендации по применению:
Рекомендуемая дозировка: 0,5–5% в зависимости от вида продукции
Вводится на стадии холодного смешивания
Совместим с другими ингредиентами: жирами, белками, загустителями