ЦИТРЕМ
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
ЦИТРЕМ — это пищевая добавка на основе диглицеридов, предназначенная для улучшения текстуры, стабильности и вкусовых характеристик продукции с высоким содержанием жира или склонностью к расслоению жировой фазы.
Основные преимущества использования ЦИТРЕМ:
Повышение стабильности эмульсии:
Улучшение консистенции и внешнего вида:
Удаление неприятного жирного привкуса:
Стабильность качества при различных условиях:
Повышение стойкости к неблагоприятным условиям хранения:
Рекомендуемые дозировки:
Способ применения:
Применение в пищевой промышленности:
ЦИТРЕМ — это пищевая добавка на основе диглицеридов, предназначенная для улучшения текстуры, стабильности и вкусовых характеристик продукции с высоким содержанием жира или склонностью к расслоению жировой фазы.
Основные преимущества использования ЦИТРЕМ:
Повышение стабильности эмульсии:
- ЦИТРЕМ помогает удерживать жир в эмульсии, предотвращая его расслоение, что особенно важно для высокожирных продуктов.
Улучшение консистенции и внешнего вида:
- Придаёт готовому продукту гладкую и однородную текстуру, делая его визуально привлекательным и стабильным.
Удаление неприятного жирного привкуса:
- Обеспечивает улучшенный вкусовой профиль продукта, удаляя излишний жирный привкус и делая его более приятным для потребителя.
Стабильность качества при различных условиях:
- ЦИТРЕМ стабилизирует качество продукции даже при использовании сырья разного качества и колебаниях технологического процесса, что снижает брак и улучшает надежность производства.
Повышение стойкости к неблагоприятным условиям хранения:
- Продукты с ЦИТРЕМ обладают большей устойчивостью к воздействию температуры, влажности и других неблагоприятных факторов, что увеличивает их срок хранения и сохраняет свежесть.
Рекомендуемые дозировки:
- Добавка используется в дозировке 0,3 — 0,8% от массы продукта, в зависимости от типа продукции и её желаемых качеств. Оптимальная дозировка определяется на основе характеристик исходного сырья и условий технологического процесса.
Способ применения:
- ЦИТРЕМ вводится в сухом виде одновременно с жировой фазой продукта, что позволяет ему лучше распределиться и взаимодействовать с жиром для улучшения эмульгирующих свойств.
Применение в пищевой промышленности:
- Используется в производстве высокожирных продуктов, таких как кремы, майонезы, соусы и различные кондитерские изделия.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
