Дрожжи сухие «Angel» 2 в 1

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Дрожжи сухие «Angel» 2 в 1

Описание:
Дрожжи «Angel» 2 в 1 предназначены для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий, включая батоны, багеты, гамбургеры, чиабатту, формовой хлеб, а также ржано-пшеничные сорта и мелкоштучные изделия. Эти дрожжи предназначены для использования без дополнительного применения улучшителей.

Преимущества:

Экономия на улучшителе: Дрожжи стабилизируют качество муки и процесс производства, снижая необходимость в использовании дополнительных улучшителей.
Не требуют растворения: Прямое добавление в муку без предварительного растворения.
Высокая ферментативная активность: Обеспечивает эффективное брожение и стабилизацию качества продукции.
Отсутствие дрожжевого запаха в готовом продукте.
Повышенная формоустойчивость теста при замесе и брожении.
Сокращают время расстойки на 5-10 минут, улучшая производственные процессы.
Больший объем изделий на начальном этапе выпечки и равномерная пористость мякиша.
Прекрасный вкус и товарный вид готовых изделий.
Хорошо раскрывают «гребешки» на изделиях, таких как «Булка городская», «Багет».
Замедляют процесс черствения.

Дозировка:

0,45-1,2% от массы муки в зависимости от рецептуры.
Соотношение с прессованными дрожжами: 1:5.

Применение:

Смешайте дрожжи с мукой в сухом виде.
Добавьте остальные компоненты и воду.
Избегайте контакта с ледяной водой, солью и жирами.

Упаковка:

Картонный короб весом 10 кг.
В коробке 20 пачек по 0,5 кг (вакуумная упаковка).

Условия хранения:

Хранить в сухом прохладном месте.
Срок годности: 24 месяца.

Дрожжи сухие «Angel» 2 в 1 — это универсальное решение для профессионалов в хлебопекарной промышленности, обеспечивающее стабильное качество продукции, улучшение технологических процессов и экономию на улучшителях.