COLFLO 67 – модифицированный крахмал

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

COLFLO 67 – модифицированный крахмал

Описание: Химически модифицированный пищевой крахмал, очищенный из восковой кукурузы.

Основные преимущества:

Обеспечивает ровную глянцевую структуру.
Исключает синерезис в готовом продукте на этапе хранения.
Снижает себестоимость продукта за счет замены более дорогих ингредиентов в рецептуре.

Область применения:

Кисломолочные продукты.
Плавленые сыры.

Технологические рекомендации:

Для плавленых сыров: добавляется в начале варки вместе с остальными ингредиентами. Температура плавления — 90°C — 95°C. Дозировка зависит от продукта (от 0,5% до 3,0%).

Для кисломолочных продуктов: вносится на стадии составления смеси. Температура пастеризации до 95°C (температура может регулироваться в зависимости от технологических рекомендаций). Дозировка зависит от продукта (от 0,2% до 3,0%).

Упаковка: многослойные бумажные мешки по 25 кг нетто.