СМ-Мв

Контактная информация

По вопросам приобретения СМ-Мв, получения спецификации и согласования поставки обратитесь к менеджерам «Прайм Трейд». Сообщите необходимый объём и требования к сырью.

СМ-Мв — компонент для молочных рецептур. При выборе сопоставляют назначение марки с составом молочной основы и условиями последующей переработки.

Применение

В исходных технических данных для марки указано направление: Сметана, сметанный продукт. Перед запуском партии проводят технологическую пробу в выбранной рецептуре.

Спецификация СМ-Мв

- Состав микрофлоры: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

- Температура: 26-34 °C

- Время: 8-12 ч.

Рекомендуемые дозировки СМ-Мв

Норму внесения определяют по спецификации производителя и технологической инструкции. Для рабочей рецептуры учитывают состав смеси, форму ингредиента и условия обработки.