Клеричи S1/S2

Контактная информация

По вопросам приобретения Клеричи S1/S2, получения спецификации и согласования поставки обратитесь к менеджерам «Прайм Трейд». Сообщите необходимый объём и требования к сырью.

Клеричи S1/S2 — компонент для молочных рецептур. При выборе сопоставляют назначение марки с составом молочной основы и условиями последующей переработки.

Применение

В исходных технических данных для марки указано направление: сметана, сметанный продукт. Перед запуском партии проводят технологическую пробу в выбранной рецептуре.

Спецификация Клеричи S1/S2

- Состав микрофлоры: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis ssp. cremoris; Lactococcus lactis ssp.biovar diacetylactis; Leuconostoc ssp.

- Температура: 30± °C

- Время: 10±2 ч.

Рекомендуемые дозировки Клеричи S1/S2

Норму внесения определяют по спецификации производителя и технологической инструкции. Для рабочей рецептуры учитывают состав смеси, форму ингредиента и условия обработки.