Е471 — Дистиллированные моноглицериды (NEOS DMG 95)

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Наименование товара: Е471 — Дистиллированные моноглицериды (NEOS DMG 95), пищевая добавка

Описание:
NEOS DMG 95 (дистиллированные моноглицериды, Е471) — высокоочищенный неионогенный эмульгатор, получаемый из натуральных растительных масел (обычно пальмового).
Применяется в качестве эмульгатора, стабилизатора, улучшителя текстуры и антикристаллизатора в пищевой промышленности.
Имеет степень чистоты не менее 95% по моноглицеридам. Эффективно улучшает структуру, увеличивает срок хранения и предотвращает расслоение.

Основные функции:
Эмульгатор типа O/W
Улучшение текстуры и объема изделий
Замедление черствения и отслаивания
Стабилизация вспененных структур
Повышение термостойкости и пластичности жиров
Улучшение смачиваемости сухих ингредиентов

Состав:Активное вещество:
Дистиллированные моноглицериды (≥ 95%)

Происхождение сырья: Растительное (обычно пальмовое масло)

Код пищевой добавки: E471

Физико-химические свойства:
Внешний вид: Порошок или гранулы от белого до светло-кремового цвета
Запах: Практически без запаха
Температура плавления: 60–70 °C
Растворимость:
В воде — нерастворим
В горячих жирах и маслах — растворим
Плотность (насыпная): ~0.3–0.4 г/см³
HLB (гидрофильно-липофильный баланс): 3.6–4.0
Кислотное число: ≤ 6
Йодное число: ≤ 2
Содержание свободного глицерина: ≤ 2%
Применение: Пищевая промышленность:

Хлебопечение: улучшение текстуры мякиша, увеличение объема, снижение черствения

Кондитерские изделия: стабилизация жиросодержащих масс, улучшение текстуры глазури

Мороженое: предотвращение образования крупных кристаллов, улучшение стабильности

Маргарины и спреды: повышение пластичности, устойчивость к разделению фаз

Молочные продукты: улучшение однородности, стабилизация белковых систем

Растворимые порошки: улучшение смачиваемости (например, сухое молоко, крема)

Макароны: улучшение формы и текстуры

Косметика и бытовая химия (ограниченно):
Используется как вспомогательный эмульгатор в кремах и мазях

Преимущества продукта:
Высокая чистота (≥95%)
Без запаха и вкуса
Подходит для вегетарианской и веганской продукции
Не содержит трансжиров и ГМО
Совместим с другими эмульгаторами (E472, E475 и др.)

Рекомендованная дозировка:
От 0.2% до 1% от массы готового продукта
В хлебопечении: 0.3–0.5%
В мороженом: 0.2–0.3%
В маргарине: 0.5–1.0%

Форма выпуска и упаковка:
Порошок / хлопья / гранулы
Упаковка: мешки по 20 кг или коробки с вкладышем
Возможна индивидуальная фасовка (от 1 кг)
Паллеты: до 800–1000 кг
Хранение: в сухом, прохладном месте при температуре не выше 25 °C
Срок годности: 24 месяца с даты производства

Происхождение и бренды:
Страны-производители: Малайзия, Индонезия, Китай, Индия