Е-306

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Е-306 — Токоферолы (Концентрат смеси)

Общее описание
Токоферол (известен как витамин Е) — природный антиоксидант, используемый для продления срока годности продуктов.
Он защищает их от окислительной порчи, в том числе прогорклости и изменения цвета.
Окислительная прогорклость — это необратимый процесс, который можно значительно замедлить с помощью антиоксидантов.
Токоферол имеет ярко-жёлтый цвет, хорошо растворяется в жирах благодаря длинной углеводородной цепи.
Является жизненно важным витамином, необходимым для нормальной работы органов и защиты клеток от повреждений.

Формы токоферола
В природе токоферол существует в виде четырёх изомеров:

α-токоферол — основная форма витамина Е (натуральный: d-альфа-токоферол, синтетический: dl-альфа-токоферол);
β-, γ- и δ-токоферолы — также обладают антиоксидантной активностью, причём γ- и δ-формы считаются наиболее эффективными.

Из-за этого высокоэффективные антиоксидантные добавки на основе токоферолов, как правило, содержат не менее 80% γ- и δ-токоферолов.

Производство
Смешанные токоферолы получают путём вакуумной паровой дистилляции растительных масел, в основном соевого.
До 90% сырья — это дезодорированные дистилляты растительных масел. Используется также рапсовое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масло, но арахисовое масло не применяется.
В процессе сохраняется природная стереохимия токоферолов.

Источники витамина Е Поскольку организм человека не вырабатывает витамин Е, он должен поступать с пищей.
Основные источники:

растительные масла (особенно соевое, рапсовое, подсолнечное, пальмовое);
орехи (грецкие, арахис);
злаки (пшеница, рис);
зелёные листовые овощи;
обогащённые зерновые продукты.

Применение в пищевой промышленности

Токоферол (Е-306) добавляется в продукты как антиоксидант, устойчивый к кислотам, щелочам и теплу, но чувствительный к кислороду и свету. Его используют в:

растительных маслах и жирах;
маргарине;
консервированном мясе;
замороженной и солёной рыбе и др.

Антиоксидантные свойства
Токоферол действует мягко, предотвращая повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.
Он способен забирать и отдавать электроны, защищая клеточные мембраны.
Это делает его эффективным средством в борьбе с клеточным окислением, связанным с рисками развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Идут исследования о его возможной роли в профилактике хронических болезней.

Безопасность и дозировка
Рекомендуемая суточная доза:

взрослым — 10–20 мг;
детям:
— до 6 месяцев — 0,5 мг/кг;
— с 1 года — 0,3 мг/кг массы тела.

Передозировка может вызвать отравление: головную боль, утомляемость, нарушения зрения.

Вывод
Смешанные токоферолы — безопасный, эффективный и биодоступный источник витамина Е.
Их использование в пищевой промышленности и добавках оправдано с точки зрения здоровья и увеличения срока хранения продуктов.