Кляр
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Кляр — это сухая панировочная смесь, которая при разведении водой или другим жидким ингредиентом превращается в эластичную массу, предназначенную для обволакивания продуктов перед их обжариванием. Это помогает сохранить внутри продуктов сочность и нежность, при этом создавая хрустящую и золотистую корочку снаружи. Кляр может быть как употребляемым в пищу, так и аккуратно снятым с обжаренного продукта.
Состав кляра:
Вкус кляра:
Вкус кляра может варьироваться в зависимости от его состава:
Применение:
Кляр применяется для обжаривания различных полуфабрикатов:
Качество кляра:
Основным параметром качества является вязкость. Она определяет толщину покрытия, которое будет образовывать кляр. Вязкость можно регулировать в зависимости от типа продукта:
Таким образом, кляр не только придает блюдам хрустящую текстуру, но и помогает сохранить их внутреннюю влажность, улучшая вкус и внешний вид.
Кляр — это сухая панировочная смесь, которая при разведении водой или другим жидким ингредиентом превращается в эластичную массу, предназначенную для обволакивания продуктов перед их обжариванием. Это помогает сохранить внутри продуктов сочность и нежность, при этом создавая хрустящую и золотистую корочку снаружи. Кляр может быть как употребляемым в пищу, так и аккуратно снятым с обжаренного продукта.
Состав кляра:
- Мука пшеничная высшего сорта
- Крахмал кукурузный
- Яичный порошок
- Соль поваренная
- Разрыхлитель (Е500)
- Специи
Вкус кляра:
Вкус кляра может варьироваться в зависимости от его состава:
- Пресный кляр — нейтральный вкус, используется для большинства классических рецептов.
- Соленый кляр — добавление соли делает его идеальным для традиционных блюд.
- Сладкий кляр — используется для десертов или необычных блюд.
- Острые или пряные специи — для пикантных блюд, например, в индийской, азиатской или китайской кухне. Также популярно добавление специй в фастфуде, например, в темпуре (кляр для креветок, рыбы и других морепродуктов).
Применение:
Кляр применяется для обжаривания различных полуфабрикатов:
- Мясные, куриные и рыбные полуфабрикаты.
- Морепродукты, такие как креветки, кальмары и другие.
- Овощи — например, картофель, лук, перец, баклажаны.
Качество кляра:
Основным параметром качества является вязкость. Она определяет толщину покрытия, которое будет образовывать кляр. Вязкость можно регулировать в зависимости от типа продукта:
- Густой кляр — для создания толстой корочки.
- Жидкий кляр — для более легкой и тонкой корочки.
Таким образом, кляр не только придает блюдам хрустящую текстуру, но и помогает сохранить их внутреннюю влажность, улучшая вкус и внешний вид.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
