Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-ТП

Контактная информация

По вопросам приобретения Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-ТП, получения спецификации и согласования поставки обратитесь к менеджерам «Прайм Трейд». Сообщите необходимый объём и требования к сырью.

Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-ТП — компонент для молочных рецептур. При выборе сопоставляют назначение марки с составом молочной основы и условиями последующей переработки.

Применение

В исходных технических данных для марки указано направление: применяется при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, а также для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра. Перед запуском партии проводят технологическую пробу в выбранной рецептуре.

Спецификация Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-ТП

- Состав: представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат термофильных молочнокислых палочек вида: Lactobacillus helveticus ( Пх ) или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis ( Пл )

- Бактериальная формула: Пх(л)

Рекомендуемые дозировки Концентраты для сыров и творога / БК-Углич-ТП

Норму внесения определяют по спецификации производителя и технологической инструкции. Для рабочей рецептуры учитывают состав смеси, форму ингредиента и условия обработки.