ПРОТТЕКТ Р12

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

ПРОТТЕКТ Р12 – это высококачественная стабилизационная смесь, предназначенная для производства кускового мяса, таких как куриное филе, окорока, грудки и другие продукты, с последующим охлаждением или заморозкой. При дозировке всего 1 кг смеси на 100 литров рассола ПРОТТЕКТ Р12 может значительно увеличить выход полуфабрикатов из мяса птицы — до 180%. Это делает её эффективным инструментом для улучшения производственного процесса и экономических показателей.
Смесь представляет собой новое поколение стабилизаторов, обладающих рядом существенных преимуществ.

Преимущества применения ПРОТТЕКТ Р12:

• Высокий экономический эффект: Увеличивает выход готовой продукции и снижает потери при переработке, что делает её экономически выгодной.
• Минимальные закладки: Требуется небольшое количество смеси для достижения желаемого эффекта, что снижает расходы.
• Абсолютно нейтральный вкус и запах: Не изменяет вкусовые характеристики продукта, сохраняя его натуральный вкус.
• Отличные стабилизирующие свойства: Обеспечивает равномерное распределение влаги и стабилизирует консистенцию продукции.
• Высокая влагосвязывающая способность: Способствует лучшему удержанию влаги в продукте, что повышает его сочность и улучшает текстуру.
• Безупречная консистенция: Стабилизирует структуру мясных изделий, придавая им желаемую текстуру.
• Высокая стойкость системы: Улучшает стабильность и качество продукта, обеспечивая долговечность и стойкость при хранении.
• Увеличение выхода готового продукта: Позволяет снизить потери при обработке и увеличить выход продукции.
• Повышение стойкости при неблагоприятных факторах: Обеспечивает стабильность продукта при воздействии факторов внешней среды, таких как температурные колебания.
• Стабилизация качества при неоднородности сырья: Продукция остаётся стабильной, даже если сырьё отличается по качеству, что позволяет лучше контролировать конечный результат и минимизировать технологические проблемы.

Рекомендуемая дозировка:
1 кг смеси на 100 литров рассола.

Способ применения:
Смесь добавляется в рассол и используется при производстве полуфабрикатов из мяса птицы.