E473 — Эфиры сахарозы и жирных кислот
Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Наименование товара: E473 — Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)
Описание:
E473 — пищевая добавка, представляющая собой сложные эфиры сахарозы и пищевых жирных кислот (чаще всего растительного происхождения).
Используется в качестве неионогенного эмульгатора и стабилизатора в различных отраслях пищевой промышленности.
Обеспечивает устойчивость эмульсий типа масло-вода, улучшает текстуру, стабилизирует пену, способствует растворению жиров в водной среде.
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Наименование товара: E473 — Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)
Описание:
E473 — пищевая добавка, представляющая собой сложные эфиры сахарозы и пищевых жирных кислот (чаще всего растительного происхождения).
Используется в качестве неионогенного эмульгатора и стабилизатора в различных отраслях пищевой промышленности.
Обеспечивает устойчивость эмульсий типа масло-вода, улучшает текстуру, стабилизирует пену, способствует растворению жиров в водной среде.
- Назначение и функции:
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Пеностабилизатор
- Улучшитель текстуры
- Диспергатор
- Состав и происхождение:
- Активное вещество: Эфиры сахарозы с жирными кислотами (пальмитиновая, стеариновая, лауриновая и др.)
- Происхождение жирных кислот: растительное (пальмовое, кокосовое масло и др.)
- Код пищевой добавки: E473
- Степень этерификации: от 20% до 80% в зависимости от марки
- Химико-физические свойства:
- Внешний вид: Мелкий порошок или гранулы от белого до светло-кремового цвета
- Запах и вкус: Практически нейтральные
- Растворимость:
- В воде — частично растворим (в зависимости от степени этерификации)
- В спиртах и жирах — хорошо растворим
- Образует стабильные эмульсии при высокой скорости перемешивания
- Температура плавления: 40–65 °C
- HLB (гидрофильно-липофильный баланс): от 1 до 16 (в зависимости от марки)
- pH (1% водная суспензия): 5.0–7.5
- Применение: Пищевая промышленность:
- Кондитерские изделия: улучшение текстуры, предотвращение поседения шоколада
- Молочные продукты: стабилизация сливок, йогуртов, кремов
- Кофейные сливки, напитки: предотвращение расслоения, улучшение однородности
- Мороженое: предотвращение образования кристаллов, стабилизация воздушной структуры
- Сухие смеси: улучшение растворимости и смачиваемости
- Жевательная резинка: улучшение консистенции и вкуса
- Косметическая и фармацевтическая промышленность (ограниченно):Кремы, лосьоны, солнцезащитные средства — как мягкий эмульгатор
- Рекомендованные дозировки:
- Пищевые продукты: 0.1–1.0% от массы готового продукта
- Энергетические и спортивные напитки: 0.2–0.5%
- Кондитерка и шоколад: 0.3–0.6%
- В сложных эмульсионных системах: до 1.5%
- Преимущества:
- Натуральное растительное происхождение
- Не влияет на вкус и цвет продукта
- Подходит для вегетарианских и веганских рецептур
- Совместим с другими эмульгаторами (E471, E472 и др.)
- Не содержит ГМО
- Не содержит трансжиров
- Форма выпуска и упаковка:
- Порошок, гранулы
- Упаковка: мешки по 20 кг / 25 кг с полиэтиленовым вкладышем
- Индивидуальная фасовка по запросу
- Паллеты до 1000 кг
- Объёмная плотность: ~0.3–0.5 г/см³
- Хранение и транспортировка:
- Хранить в сухом помещении при температуре от +5 до +25 °C
- Избегать влаги и прямых солнечных лучей
- Срок годности: 24 месяца с даты производства
- Не является опасным грузом
- Транспортировка любым видом транспорта
- Происхождение и бренды:
- Страны производства: Япония, Китай, Индия, Малайзия
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
