Цитрат магния безводный (E345) — высокобиодоступный источник магния, регулятор кислотности и влагопоглотитель

Описание товара:
Цитрат магния безводный (тримагния дицитрат, Magnesium Citrate Anhydrous, пищевая добавка E345(i)) — это магниевая соль лимонной кислоты в наиболее концентрированной и стабильной форме. Продукт представляет собой белый или почти белый мелкозернистый порошок без запаха со слегка сладковато-горьким вкусом .
Химическая формула: C₁₂H₁₀Mg₃O₁₄ (тримагния дицитрат). Молекулярная масса: 451,11 г/моль. Номер CAS: 3344-18-1 .
В отличие от девятиводной формы, безводный цитрат магния обладает пониженным содержанием влаги, что обеспечивает исключительную стабильность, защищает другие ингредиенты от порчи и даёт максимальную концентрацию магния в единице веса .
Ключевые характеристики и преимущества:

Максимальное содержание магния: Содержит около 15-16% элементарного магния, что делает его одним из самых концентрированных органических источников этого минерала .
Высокая биодоступность (усвояемость): Органическая форма (цитрат) отлично растворяется в воде и усваивается организмом значительно эффективнее неорганических солей .
Мягкий вкус и отличная растворимость: Легко растворяется в воде, не оставляя осадка, и не придаёт продуктам резкого металлического или горького привкуса .
Функция влагопоглотителя: Эффективно абсорбирует влагу, предотвращая комкование и слёживание сухих смесей .
Технологическая универсальность: Выступает регулятором кислотности, антислёживающим агентом и стабилизатором в пищевых продуктах .
Стабильность при хранении: Безводная форма гарантирует длительный срок годности без изменения свойств .

Область применения:

Функциональные напитки: Идеален для обогащения спортивных, энергетических напитков и соков .
Продукты спортивного и диетического питания: Протеиновые коктейли, батончики, заменители питания .
БАД и нутрицевтики: Выпускается в форме таблеток, капсул и шипучих растворимых порошков .
Молочная продукция и заменители молока: Йогурты, десерты, растительные напитки .
Хлебобулочные, зерновые изделия и снэки .
Детское питание: Разрешён для обогащения смесей для младенцев и детей раннего возраста .
Кондитерские изделия и сладкие спреды .

Физико-химические характеристики (типовые значения):

ПоказательЗначение
Внешний вид
Белый или почти белый мелкозернистый порошок
Запах
Практически без запаха
Содержание магния (Mg)
14,5 – 16,5%
Растворимость в воде (20°C)
> 100 г/л (легко растворим)
pH (1% раствор)
Около 7 (нейтральный)
Потери при высушивании
≤ 2,0%
CAS
3344-18-1
Нормативная документация и сертификация:
Продукт соответствует стандартам фармакопей (USP, Ph.Eur.), требованиям ТР ТС 021/2011 и одобрен в качестве пищевой добавки под номером E345(i). Стандартно доступны сертификаты Kosher и Halal .
Рекомендации по применению:
Дозировка рассчитывается технологом в соответствии с целевым содержанием магния в готовом продукте. Безводная форма предпочтительна для сухих смесей, порошков и продуктов, требующих длительного хранения.
Условия хранения:
Хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении в плотно закрытой оригинальной упаковке при комнатной температуре .
Срок годности: 36 месяцев с даты изготовления .
Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.