Клеричи S3/S4

Контактная информация

По вопросам приобретения Клеричи S3/S4, получения спецификации и согласования поставки обратитесь к менеджерам «Прайм Трейд». Сообщите необходимый объём и требования к сырью.

Клеричи S3/S4 — компонент для молочных рецептур. При выборе сопоставляют назначение марки с составом молочной основы и условиями последующей переработки.

Применение

В исходных технических данных для марки указано направление: Сметана, сметанный продукт. Перед запуском партии проводят технологическую пробу в выбранной рецептуре.

Спецификация Клеричи S3/S4

- Состав микрофлоры: Streptococcus thermophilus; Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis ssp. cremoris

- Температура: 34-36 °C

- Время: 6-8 ч.

Рекомендуемые дозировки Клеричи S3/S4

Норму внесения определяют по спецификации производителя и технологической инструкции. Для рабочей рецептуры учитывают состав смеси, форму ингредиента и условия обработки.