Хранение: Натрий диацетат следует хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Не допускается нагревание вещества.
Применение: Натрий диацетат используется в пищевой промышленности как консервант и регулятор кислотности (усилитель кислоты). Это соль уксусной кислоты, которая придает продуктам дополнительную кислую составляющую.