Пищевая добавка Е630 — Инозиновая кислота

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Пищевая добавка Е630 — Инозиновая кислота

Технологические функции:

Модификатор (усилитель) вкуса и аромата

Синонимы:

Нуклеиновая кислота
Рибонуклеиновая кислота

Наименование на разных языках:

Английский: 5′-Inosinic acid, IMP
Немецкий: 5′-Inosinsäure
Французский: Acide 5′-inosinique

CAS №: 131-99-7

Химическое название:
Инозин-5′-монофосфорная кислота

Эмпирическая формула:
C10H23N4O8P

Молекулярная масса:
348,21

Структурная формула:
Пищевая добавка Е630 — 5-ИНОЗИНОВАЯ КИСЛОТА

Органолептические свойства:
Бесцветные или белые кристаллы, белый или почти белый кристаллический порошок, без запаха, с характерным вкусом.

Физико-химические свойства:

Средне растворим в воде
Нерастворим в этаноле

Природный источник:
Содержится в грибах, тканях рыб и животных, особенно морских.

Получение:
Производится путём ферментации глюкозы.