ПРАЙМ ТРЕЙД
На главный экран
НАЗАД

Композиционные фосфаты марки SELF для производства плавленых сыров

Оставить заявку
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.


Композиционные фосфаты марки SELF для производства плавленых сыров — это специализированная комбинация полифосфатов натрия (E452) и дифосфатов натрия (E450), разработанная и выпускаемая компанией Chemische Fabrik Budenheim (Германия). Этот продукт предназначен для использования в производстве плавленых сыров, где играет ключевую роль в улучшении текстуры и стабильности сыра, а также в увеличении срока его хранения.

Химический состав и особенности:

  • Основные компоненты: Полифосфаты натрия (E452) и дифосфаты натрия (E450).
  • Цель применения: Используется в производстве плавленых сыров, где помогает улучшить текстуру, сохранить влагу и стабилизировать продукт.

Качественные показатели:

  1. Внешний вид: Белый порошок.
  2. Содержание Р₂О₅ (фосфорного ангидрида): 59.5% – 61.5%.
  3. Содержание Na₂O (оксид натрия): 33.5% – 37.5%.
  4. pH (1% раствор): 6.8 – 7.4, что указывает на нейтральную или слегка щелочную реакцию.
  5. Тяжелые металлы:
  • Ртуть: Макс. 0.03 ppm.
  • Мышьяк: Макс. 1.0 ppm.
  • Кадмий: Макс. 0.1 ppm.
  • Свинец: Макс. 1.0 ppm.

Применение:

  • Плавленые сыры: Используется в плавленых сырах для улучшения их текстуры, стабилизации массы и увеличения сроков хранения. Фосфаты помогают сохранить продукт свежим, предотвращая его порчу и обеспечивая равномерную консистенцию.
  • Соответствие стандартам: Продукт соответствует требованиям Регламента ЕС по пищевым добавкам и Кодексу Алиментариус (JECFA), что подтверждает его безопасность и соответствие международным стандартам.

Преимущества:

  • Улучшение текстуры и стабилизация: Композиционные фосфаты способствуют улучшению текстуры плавленого сыра, придавая ему гладкость и предотвращая расслаивание.
  • Увлажнение и сохранение: Они помогают сохранять влагу в продукте и увеличивают его срок хранения, что особенно важно для молочных продуктов.
  • Безопасность: Продукт имеет очень низкий уровень содержания токсичных веществ, таких как ртуть, мышьяк, кадмий и свинец, что делает его безопасным для использования в пищевой промышленности.

Композиционные фосфаты SELF идеально подходят для производителей плавленых сыров, обеспечивая стабильность, улучшение качества и долгосрочное сохранение продукта.
Made on
Tilda