Эриторбат натрия
Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия) пищевая добавка Е316
Описание продукта:
Эриторбат натрия (натриевая соль эриторбиновой кислоты) — антиоксидант, широко используемый в пищевой промышленности для предотвращения окисления и сохранения цвета продуктов.
Он стабилизирует окраску мясных изделий, ингибирует процессы порчи, усиливает действие нитритов и замедляет прогоркание жиров.
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия) пищевая добавка Е316
Описание продукта:
Эриторбат натрия (натриевая соль эриторбиновой кислоты) — антиоксидант, широко используемый в пищевой промышленности для предотвращения окисления и сохранения цвета продуктов.
Он стабилизирует окраску мясных изделий, ингибирует процессы порчи, усиливает действие нитритов и замедляет прогоркание жиров.
- Назначение и функции:
- Препятствует окислению жиров и пигментов
- Укрепляет устойчивость окраски мясных и колбасных изделий
- Ускоряет формирование нитрозомиоглобина при нитритном посоле
- Увеличивает срок хранения готовой продукции
- Снижает образование вредных соединений, включая нитрозамины
- Может применяться в рецептурах безнитритной технологии как частичный заменитель нитритов
- Области применения:
- Колбасные и мясные изделия (варёные, полукопчёные, сырокопчёные)
- Консервы и мясные полуфабрикаты
- Рыбные продукты
- Паштеты, ветчина, мясные деликатесы
- Готовые блюда и соусы
- Безнитритные мясные продукты (при альтернативной технологии)
- Преимущества использования:
- Обеспечивает стабильный и насыщенный цвет
- Повышает микробиологическую безопасность
- Совместим с большинством пищевых добавок
- Не влияет на вкус и аромат продукта
- Безопасен, разрешён к применению в РФ и странах ЕС
- Состав:
- Эриторбат натрия (E316) — не менее 98%
- Допустимые примеси в пределах регламентов
- Физико-химические свойства:
- Форма: Мелкокристаллический порошок
- Цвет: Белый или слегка кремовый
- Растворимость: Хорошо растворим в воде
- Вкус: Слабокислый, не выраженный
- Устойчивость: Устойчив к нагреванию, чувствителен к свету и влаге
- Рекомендации по применению:
- Дозировка: от 200 до 500 мг на 1 кг готового продукта
- Точная норма зависит от рецептуры, содержания нитритов и требований к окраске
- Вносится в виде раствора или сухим способом вместе с другими ингредиентами
- Рабочая температура: 0–40°C, рН: 4–7
- Упаковка и фасовка:
- Многослойный пакет с влагозащитной прослойкой
- Масса нетто: 100 г
- Возможны фасовки 500 г, 1 кг, 5 кг и опт — по запросу
- Срок годности и условия хранения:
- Срок хранения: 24 месяца
- Температура хранения: от 0 до +25°C
- Условия: сухое, тёмное место, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей
- После вскрытия — плотно укупоривать, минимизировать контакт с воздухом и влагой
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
