Комплексная пищевая добавка Элетти Соя
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Комплексная пищевая добавка Элетти Соя — это белковая смесь, созданная на основе высокофункционального соевого изолята и соевой дезодорированной муки. Продукт разработан для частичной замены мясного сырья в вареных колбасах, сосисках, сарделях, паштетах и других мясных полуфабрикатах, что помогает снизить себестоимость производства.
Состав:
Применение:
Характеристики и технологические свойства:
Рекомендуемая дозировка:
Преимущества:
Элетти Соя — это экономичный и высокофункциональный ингредиент, который позволяет производителям поддерживать качество продукции при снижении затрат.
Комплексная пищевая добавка Элетти Соя — это белковая смесь, созданная на основе высокофункционального соевого изолята и соевой дезодорированной муки. Продукт разработан для частичной замены мясного сырья в вареных колбасах, сосисках, сарделях, паштетах и других мясных полуфабрикатах, что помогает снизить себестоимость производства.
Состав:
- Смесь высокофункционального соевого изолята, соевого концентрата и дезодорированной соевой муки.
Применение:
- Элетти Соя применяется в производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых и варено-копченых колбас, а также в рубленых и тестовых полуфабрикатах и консервах.
Характеристики и технологические свойства:
- Массовая доля белка: 70%
- Гидратация: 1 часть белковой смеси на 4 части воды (1:4)
- Жироэмульгирующая способность: 1 часть белка : 4 части воды : 4 части жира (1:4:4)
Рекомендуемая дозировка:
- До 20% от массы основного сырья в гидратированном виде.
Преимущества:
- Эффективно заменяет часть мясного сырья, сохраняя текстуру и вкусовые качества продукта.
- Обеспечивает стабильность жировых эмульсий, улучшает структуру изделий и увеличивает выход готовой продукции.
- Не имеет ярко выраженного запаха и вкуса, что делает его подходящим для различных мясных продуктов.
Элетти Соя — это экономичный и высокофункциональный ингредиент, который позволяет производителям поддерживать качество продукции при снижении затрат.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
