ХЕМ Л100 RU0208

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

ХЕМ Л100 RU0208 — это функциональная смесь, предназначенная для составления рассола с красителем, используемого в производстве мясных варено-копченых деликатесов. Продукт способствует улучшению текстуры, внешнего вида и вкусовых характеристик мясных изделий, при этом не содержит вкусо-ароматических добавок.

Состав:

Каррагинан (Е407) — загуститель, который придает мясной продукции нужную консистенцию и улучшает текстуру, при этом помогает удерживать влагу, повышая сочность.
Стабилизаторы (Е451 и Е331) — помогают поддерживать стабильность эмульсий, предотвращают расслаивание и улучшает консистенцию продукции.
Антиокислитель (Е316) — аскорбат натрия, который используется для предотвращения окисления жиров и сохранения свежести продукта.
Загустители (Е415 и Е425) — гуаровая и ксантановая камедь, которые обеспечивают нужную текстуру и плотность продукта.
Белок животный — используется для улучшения текстуры и питательных свойств продукции.
Кармин (Е120) — натуральный краситель, который придает мясным изделиям насыщенный красный цвет.

Дозировка:

3,5 кг на 100 л рассола. Эта дозировка обеспечит требуемую функциональность смеси для создания рассола с улучшенными характеристиками для мясных деликатесов.

Назначение:

ХЕМ Л100 используется как функциональная смесь для составления рассола с красителем.
Это средство помогает производить мясные варено-копченые деликатесы с улучшенными текстурными и визуальными свойствами.

Целевые продукты:

Мясные в/к деликатесы с выходом до 160%. Это значит, что добавка позволяет повысить выход продукции, улучшая её качество и увеличивая объем без ущерба для текстуры и вкусовых характеристик.

Преимущества:

Увеличение выхода продукции до 160%, что является экономически выгодным для производителей, позволяя получить больше готового продукта при тех же затратах.
Красивый цвет: использование кармина (Е120) придает мясным деликатесам насыщенный красный цвет, улучшая их внешний вид.
Улучшенная текстура: за счет каррагинана и загустителей, таких как гуаровая камедь, создается нужная консистенция и сочность, что делает мясные изделия более привлекательными для потребителей.
Долговечность: антиокислитель (аскорбат натрия) помогает предотвратить окисление жиров, продлевая срок хранения продукции.

Заключение:
ХЕМ Л100 RU0208 — это эффективная функциональная смесь для составления рассола, предназначенная для производства мясных деликатесов с высоким выходом. Добавка помогает улучшить текстуру, цвет и внешний вид продукции, а также способствует увеличению выходов, что делает её выгодной для мясопереработчиков.