Соевая клетчатка Протоцель

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Соевая клетчатка Протоцель Натуральная диетическая клетчатка растительного происхождения
Протоцель — это высококачественная соевая диетическая клетчатка с ценными функциональными свойствами и высокой пищевой ценностью. Отличается термостойкостью и стабильностью при замораживании и размораживании за счёт снижения активности воды.

Преимущества и характеристики
:Высокая влагоудерживающая способность: 1:10–14
Жироэмульгирующая способность: 1:8:2–3
Нейтральный вкус и запах — практически отсутствует характерный для сои аромат
Снижение калорийности готовых продуктов
Улучшение текстуры и предотвращение отделения влаги при хранении
Оптимальная гранулометрия — легко диспергируется и растворяется
Устойчивость к высоким температурам и циклам замораживания-оттаивания
Увеличение срока хранения продуктов благодаря равномерному распределению влаги и жира в структуре, что снижает риск микробиологической порчи
Высокая микробиологическая чистота, подходящая для молочной промышленности
Идеальна для производства продуктов с маркировкой "эко", "био", ЛПП (лечебно-профилактического питания)
Экономически выгодна: один из самых доступных видов клетчатки, снижает себестоимость рецептуры, может заменять крахмал
Обогащает продукты растительным белком и пищевыми волокнами

Область применения:
Мясные и рыбные рубленые полуфабрикаты
Варёные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки
Полукопчёные колбасы, ливерные колбасы, паштеты

Соевая клетчатка Протоцель — универсальный функциональный ингредиент для продуктов с улучшенными характеристиками: диетических, низкокалорийных, с повышенной пищевой ценностью. Использование клетчатки способствует улучшению текстуры, увеличению срока годности и снижению энергетической ценности готовой продукции. Благодаря своим уникальным свойствам, Протоцель всё активнее применяется в пищевой промышленности.