Пищевая добавка Е445

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Пищевая добавка Е445, также известная как эфиры глицерина и смоляных кислот, является стабилизатором, который используется для поддержания вязкости и консистенции пищевых продуктов.
Ее действие схоже с эффектом пектина.
Основным компонентом добавки является глюкоманнан, который характеризуется низким содержанием калорий и высоким содержанием диетических волокон.
Технологические функции: эмульгатор, стабилизатор, загуститель.
Синонимы:

На английском: ester gum, glycerol esters of wood rosin.
На немецком: Glycerinester der Harzsauren, Glycerinester aus Wurzelharz.
На французском: esters de glycerol et acides gommique.

CAS № 8050-30-4.

Состав:
смесь три- и диглицериновых эфиров смоляных кислот, включающая комплексную смесь изомерных дитерпеноидных монокарбоновых кислот (C20H30O2), в основном абиетиновую кислоту.

Органолептические свойства: твердое вещество от желтого до бледно-янтарного цвета.
Физико-химические свойства: растворим в ацетоне и бензоле, нерастворим в воде.

Получение:
эфиры глицерина получают путем этерификации глицерина со смоляными кислотами, которые извлекаются из старых сосновых пней.
Затем продукт очищается с помощью отгонки с водяным паром или противоточной перегонки с паром.
Допускаются примеси, такие как хлорид натрия и сульфат натрия.
В ЕС разрешены также натриевая, кальциевая и калиевая соли, а также алюминиевый лак.