LF-B1314 Модифицированный Кукурузный Крахмал Холодного Набухания

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

LF-B1314 Модифицированный Кукурузный Крахмал Холодного Набухания

Описание

LF-B1314 — модифицированный ацетилированный кукурузный крахмал, предназначенный для использования в качестве желирующего агента, особенно в кондитерской промышленности, где не требуется нагрев для активации.

Технологические функции

Стабилизатор
Загуститель

Область применения

Пищевая промышленность, особенно производство желейных изделий и других продуктов с длительным сроком хранения.

Преимущества

Холодное набухание: Активируется без нагрева, что упрощает процесс производства.
Текучесть при высоких температурах: Сохраняет стабильную консистенцию даже в условиях высокой температуры.
Мягкий и эластичный гель: При охлаждении образует мягкую и эластичную текстуру.
Высокая стабильность и водосвязывание: Способствует длительному сроку хранения продукта и стабильной текстуре.

Органолептические свойства

Внешний вид: порошок
Цвет: белый или почти белый
Вкус: нейтральный

Физико-химические показатели

Влажность: не более 10%
Белизна: не менее 80%
Размер частиц (через сито 40 mesh): не менее 95%
рН (33% раствор): 5,0 - 7,5
Ацетильные группы: не более 2,5% по сухому весу
Диоксид серы (SO₂): не более 30 мг/кг
Вязкость по Брабендеру: не менее 300 BU

Токсичные элементы

Мышьяк: не более 1,0 мг/кг
Свинец: не более 2,0 мг/кг
Ртуть: не более 0,1 мг/кг

Условия хранения
Хранить в герметичной упаковке в сухом и прохладном месте при температуре ниже 40°C и влажности менее 70%.

LF-B1314 — высококачественный крахмал для желирования, обеспечивающий стабильные, эластичные гели и подходящий для широкого спектра пищевых продуктов с продленным сроком годности.