ПРОТТЕКТ 01
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
ПРОТТЕКТ 01 – это комплексная эмульгирующая смесь, состоящая из моноглицеридов (моностеората) и диглецеридов жирных кислот, а также других эмульгирующих веществ и компонентов-синергистов. Эти компоненты усиливают работу эмульгаторов, повышая их универсальность, силу и функциональность. Эмульгаторы, входящие в состав ПРОТТЕКТ 01, способствуют улучшению качества фарша и его эмульсии, что делает конечный продукт более высококачественным и привлекательным.
Эмульгаторы ПРОТТЕКТ 01 решают проблемы, возникающие при переработке жировой составляющей и помогают значительно улучшить текстуру и стабильность готовых продуктов.
Преимущества применения ПРОТТЕКТ 01:
Рекомендуемая дозировка:
0,5% – 1% от массы сырья. Точные дозировки зависят от качества исходного сырья, желаемого качества продукции и типа производимой продукции.
Способ применения:
Добавляется в сухом виде вместе с жирным сырьем.
ПРОТТЕКТ 01 – это комплексная эмульгирующая смесь, состоящая из моноглицеридов (моностеората) и диглецеридов жирных кислот, а также других эмульгирующих веществ и компонентов-синергистов. Эти компоненты усиливают работу эмульгаторов, повышая их универсальность, силу и функциональность. Эмульгаторы, входящие в состав ПРОТТЕКТ 01, способствуют улучшению качества фарша и его эмульсии, что делает конечный продукт более высококачественным и привлекательным.
Эмульгаторы ПРОТТЕКТ 01 решают проблемы, возникающие при переработке жировой составляющей и помогают значительно улучшить текстуру и стабильность готовых продуктов.
Преимущества применения ПРОТТЕКТ 01:
- Повышение стабильности эмульсии: Продукты становятся более однородными, и эмульсия сохраняет свою стабильность даже при длительном хранении.
- Нивелирование порока «таянья котлет» при жарке: Смесь помогает предотвратить расслоение и размывание котлет при жарке, улучшая их структуру.
- Улучшение консистенции и товарного вида: Продукты приобретают более привлекательную текстуру и улучшенный внешний вид.
- Улучшение вкуса: Удаляет неприятный жирный привкус, придавая продукту более сбалансированный вкус.
- Возможность использования большего количества жирного сырья: Смешивание с жирным сырьем становится более эффективным, что позволяет использовать жирные компоненты без ухудшения качества.
- Стабилизация качества продукции: Стабилизирует качество продукции при неоднородности сырья и колебаниях технологического процесса.
- Повышение стойкости при хранении: Улучшает сохранность продуктов при воздействии неблагоприятных условий хранения.
- Увеличение выхода готового продукта: Позволяет снизить потери при термообработке, увеличивая выход готовой продукции.
Рекомендуемая дозировка:
0,5% – 1% от массы сырья. Точные дозировки зависят от качества исходного сырья, желаемого качества продукции и типа производимой продукции.
Способ применения:
Добавляется в сухом виде вместе с жирным сырьем.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
