Пищевая добавка Е327 (Лактат кальция)

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Пищевая добавка Е327 (Лактат кальция)

Основные характеристики:

Технологические функции:

Лактат кальция Е327 выполняет функции:

Синонимы:

Русский: Молочнокислый кальций, кальциевая соль молочной кислоты, 2-оксипропионат кальция, кальциноль
Английский: Calcium lactate, calcium dilactate, calcium 2-hydroxypropanoate

Немецкий: Calciumlaktat, Calcium-2-hydroxypropionat

Французский: Lactate de calcium, 2-hydroxypropionate de calcium

CAS-номер

814-80-2

Химическое название:
2-Гидроксипропионат кальция

Химическая формула:
C₆H₁₀O₆Ca • xH₂O, где x = 0-5

Молекулярная масса:
218,22 (безводное вещество)

Внешний вид:

Безводный, моно-, три- или пентагидрат:
Белые кристаллы
Растворимость:
Хорошо растворим в воде
Практически нерастворим в этаноле

Физико-химические свойства:

Хорошо растворяется в воде
Практически нерастворим в этаноле

Получение:

Лактат кальция получают из молочной кислоты.
Возможные примеси:
Соли полимолочной кислоты
Карбонаты

Пищевая добавка Е327 — широко используемый регулятор кислотности и влагоудерживающий агент в пищевой промышленности.