Би Про Соя G

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Би Про Соя G — функциональная пищевая добавка на основе соевого белка, с высокой водосвязывающей, гелеобразующей и эмульгирующей способностью.

Свойства Би Про Соя G:

Высокая водосвязывающая способность: Способность удерживать воду, предотвращая потерю влаги в продукте и способствуя сохранению сочности.
Гелеобразующая способность: Образует гели, улучшая текстуру продукта и обеспечивая его нужную консистенцию.
Эмульгирующие свойства: Способность стабилизировать эмульсии, что улучшает структуру мясных продуктов, позволяя равномерно распределять воду и жир.
Нейтральный вкус: Не оказывает воздействия на органолептические характеристики продукта, сохраняя его натуральный вкус.

Область применения:

Эмульгированные мясопродукты (вареные колбасы, сосиски, сардельки).
Варено-копченые мясопродукты (копченые колбасы, сардельки).
Сырокопченые колбасы.
Реструктурированные продукты (мясные изделия с измененной текстурой).
Консервы и паштеты.

Преимущества использования Би Про Соя G:

Увеличение выхода: Сохранение влаги в продукте способствует повышению общего выхода готовой продукции.
Снижение термопотерь: Поддерживает стабильность продукта при термообработке, минимизируя потери влаги.
Улучшение консистенции, сочности и товарного вида: Продукты становятся более сочными и имеют улучшенную текстуру, что повышает их товарные характеристики.
Легкая нарезаемость: Обеспечивает улучшенную нарезаемость, что способствует улучшению внешнего вида продукта.

Заключение:
Би Про Соя G является эффективным и универсальным компонентом для улучшения качества мясных продуктов, увеличения выхода и снижения потерь при термообработке, а также улучшения их текстуры и внешнего вида.