Abastol 772 (E450)
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Abastol 772 (E450) — пищевая добавка, состоящая из дифосфатов натрия, представленная в виде белого порошка с легким специфическим запахом и солоноватым вкусом. Обладает хорошей растворимостью в холодной воде, рассоле и мясной эмульсии, даже при добавлении льда. РН 1%-ного раствора — 7,3, что обеспечивает необходимую стабильность для мясных продуктов.
Основные свойства и преимущества:
Применение:
Abastol 772 широко используется в производстве эмульгированных и измельченных мясных изделий, таких как сосиски, вареные колбасы, рулеты и паштеты, требующих стабильной эмульсии для сохранения текстуры и вкусовых качеств.
Качественные показатели:
Abastol 772 (E450) — пищевая добавка, состоящая из дифосфатов натрия, представленная в виде белого порошка с легким специфическим запахом и солоноватым вкусом. Обладает хорошей растворимостью в холодной воде, рассоле и мясной эмульсии, даже при добавлении льда. РН 1%-ного раствора — 7,3, что обеспечивает необходимую стабильность для мясных продуктов.
Основные свойства и преимущества:
- Стабилизация эмульсии: Abastol 772 применяется для создания и стабилизации мясных эмульсий. При производстве продуктов, таких как сосиски, вареные колбасы, мясные рулеты и паштеты, фосфат помогает объединить мясное сырье, жир и воду (лед) в однородную и стабильную структуру.
- Экономичность: Этот продукт позволяет сократить расходы за счет меньшей нормы закладки — 0,3–0,5% от массы сырья, что значительно ниже по сравнению с традиционными фосфатами.
- Увеличение выхода продукта: Обеспечивает удержание влаги и предотвращает образование бульонно-жировых отеков, что улучшает текстуру, сочность и стабильность продукта.
Применение:
Abastol 772 широко используется в производстве эмульгированных и измельченных мясных изделий, таких как сосиски, вареные колбасы, рулеты и паштеты, требующих стабильной эмульсии для сохранения текстуры и вкусовых качеств.
Качественные показатели:
- Внешний вид: белый порошок.
- Содержание P₂O₅: 57–60%.
- pH: 7,0–7,6.
- Максимальное содержание тяжелых металлов:
- Тяжелые металлы: макс. 10 ppm.
- Мышьяк: макс. 2 ppm.
- Свинец: макс. 1 ppm.
- Железо: макс. 10 ppm.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
ИНН: 640403781479
ОГРН: 323645700045300
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
