Стабилизатор Textureze YG 300

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Textureze YG 300 — это стабилизационная система на основе натуральных компонентов, включающая смесь камеди ксантана и камеди тары, что обеспечивает мощные стабилизирующие свойства и влагосодержание. Камедь тары удерживает влагу в 50 раз больше, чем другие виды камедей, а в сочетании с ксантановой камедью создаёт максимальный синергетический эффект.

Внешний вид:
Порошок светло-жёлтого или белого цвета, мелкодисперсный (125-250 микрон).

Особенности и преимущества:

Растворимость: Специально адаптирован для растворения в холодных и горячих процессах, в сахарных растворах и в растительных жирах.
Экономия сухих веществ: Позволяет снизить содержание сухих веществ до 20% в творожных изделиях при дозировке до 1%.
Эффект аэрации: Придаёт продуктам лёгкую текстуру и пышность.
Удержание влаги: Способствует улучшению консистенции и продлению свежести готовых продуктов.

Рекомендуемая дозировка:
0,35 – 1,0% от массы готового продукта.

Область применения:
Textureze YG 300 используется в производстве различных молочных и десертных изделий:

Глазированные творожки
Аэрированные фруктовые йогурты
Сырные торты
Сливочные десерты с соком
Фруктовые желейные начинки

Преимущества для производства: Textureze YG 300 способствует улучшению текстуры продуктов, их влагосодержания и стабилизации, что делает продукт более устойчивым к изменению структуры при хранении и обработке.