Прима Про Соя MVS

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Прима Про Соя MVS — функциональная пищевая добавка на основе соевого белка, обладающая высокими водосвязывающими, гелеобразующими и эмульгирующими свойствами.

Свойства Прима Про Соя MVS:

Высокая водосвязывающая способность: Способность удерживать воду в продукте, что помогает предотвратить потерю влаги и сохранить сочность.
Гелеобразующая способность: Формирует гелевые структуры, улучшая текстуру и консистенцию мясных изделий.
Эмульгирующие свойства: Способность объединять воду и жир, улучшая эмульгированные мясные системы.
Нейтральный вкус: Не влияет на вкус готового продукта, сохраняя его натуральные вкусовые качества.
Хорошая растворимость: Легко растворяется в воде, что способствует улучшению производственного процесса.

Область применения:

Эмульгированные мясопродукты (например, вареные колбасы, сосиски).
Варено-копченые мясопродукты (сардельки, копченые колбасы).
Сырокопченые колбасы.
Реструктурированные продукты (мясные изделия с измененной текстурой).
Консервы и паштеты.

Преимущества использования Прима Про Соя MVS:

Увеличение выхода продукции: За счет водосвязывания увеличивается объем готового продукта.
Снижение термопотерь: Помогает удерживать влагу, минимизируя потери при термообработке.
Улучшение консистенции и сочности: Примет продуктам плотную и сочную текстуру.
Улучшение товарного вида и легкость нарезки: Продукты становятся более привлекательными и легче нарезаются, что улучшает их коммерческие характеристики.

Заключение:
Прима Про Соя MVS является эффективным компонентом для улучшения качества мясных продуктов. Он помогает увеличить выход, улучшает текстуру и внешний вид продукции, сохраняет влагу и обеспечивает легкую нарезку.