Пшеничный крахмал Амилон Супер

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Пшеничный крахмал Амилон Супер

Описание:
"Амилон Супер" — это натуральный пшеничный крахмал с улучшенными функциональными свойствами по сравнению с традиционными крахмалами. Идеально подходит для использования в хлебобулочной и кондитерской промышленности.

Преимущества:

Не имеет Е-индекса: может маркироваться на упаковке как «пшеничная мука» или «пшеничный крахмал».
Улучшает пластичность и структуру песочного теста, упрощает работу с ним.
В бисквитах способствует увеличению объема, сохранению мелкопористой структуры и продлению свежести изделий.
Повышает выход готовой продукции, снижает ломкость при нарезке.
В сахарном печенье придаёт хрусткость, формирует слоистую структуру, улучшает внешний вид и снижает хрупкость.
Отлично подходит для детского печенья: благодаря медленной намокаемости и устойчивой текстуре.
Позволяет уменьшить количество жира в рецептуре без потери рассыпчатости выпечки.
В вафельных листах и печенье снижает потери, уменьшая ломкость изделий.

Применение:
Крахмал "Амилон Супер" легко интегрируется в существующие рецептуры и не требует изменений в технологии производства. Рекомендуемая дозировка — до 10% от массы муки (или по рецептуре).

Подходит для:

Хлебобулочных изделий
Мучных кондитерских изделий: печенья, детского печенья, вафель, бисквитов
Особенно эффективен в рецептурах детской продукции