Майверол 18-50XL PL

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Майверол 18-50XL PL — это халалный дистиллированный моноглицерид, изготовленный на основе растительных масел, с функциональностью в качестве эмульгатора.
Его основное назначение — улучшение качества пищевых продуктов, таких как низкожирные спреды, пекарские смеси и маргарин.

Основные особенности и применения:

Применение:

Используется в производстве низкожирных спредов с жирностью 40-70%.
Применяется также в пекарских смесях и столичном маргарине.

Рекомендованная дозировка:

Для низкожирных спредов и пекарских смесей дозировка составляет 0,4-0,6% от общей массы продукта.

Функциональность:

Водосвязывающий агент: Майверол 18-50XL PL эффективно связывает воду, улучшая текстуру и качество конечных продуктов.

Контроль кристаллизации: Он помогает контролировать процесс кристаллизации, что важно для достижения нужной текстуры в маргарине и спредах.

Стабилизация эмульсии: Эмульгатор стабилизирует эмульсии, что способствует созданию однородной структуры продукта.

Улучшение аэрирующих свойств:

В шортенингах улучшает способность продукта к аэрированию, что позволяет добиться легкости и воздушной текстуры.

Продление срока свежести:
Продукты, содержащие Майверол 18-50XL PL, остаются свежими дольше, благодаря его способности продлевать срок годности хлеба и выпечки.

Таким образом, Майверол 18-50XL PL является универсальным ингредиентом для пищевой промышленности, обеспечивая улучшенные характеристики текстуры, стабильности и долговечности продуктов.