Е1414 В172 Модифицированный крахмал из восковой кукурузы горячего набухания (дикрахмаладипат ацетилированный)

Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

Е1414 В172 Модифицированный крахмал из восковой кукурузы горячего набухания (дикрахмаладипат ацетилированный)

Описание

Modified Starch-B172 — пищевой модифицированный крахмал из восковой кукурузы, активирующийся при нагревании. Имеет высокую стабильность при хранении и устойчивость к разрушению при приготовлении, что позволяет ему сохранять густую кремообразную текстуру.

Технологические функции

Загуститель
Гелеобразователь
Носитель-наполнитель
Глазирователь

Область применения
Используется в пищевой промышленности для:

Молочных продуктов
Десертов и йогуртов
Супов и соусов
Заправок и начинок

Преимущества

Высокая устойчивость к расслоению
Стабильность при нагреве и длительном хранении
Формирует густую и кремообразную текстуру готового продукта

Органолептические свойства

Внешний вид: порошок
Цвет: от белого до светло-желтого
Запах: характерный, нейтральный

Состав

Кукурузный крахмал

Физико-химические показатели

Потери при высушивании: не более 15%
Содержание диоксида серы (SO₂): не более 30 мг/кг

Аллергены
Не содержит:

Злаков, содержащих глютен
Ракообразных, яиц, рыбы, арахиса, сои, молока, орехов, сельдерея, горчицы, кунжута, моллюсков, люпина
Диоксид серы и сульфитов в концентрации более 10 мг/кг

Условия хранения
Хранить в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте при температуре ниже 40℃ и относительной влажности менее 70%.

Токсичные элементы

Мышьяк: не более 0,5 мг/кг
Свинец: не более 0,5 мг/кг
Ртуть: не более 0,02 мг/кг
Кадмий: не более 0,1 мг/кг

Микробиологические показатели

КМАФАнМ: не более 1×10⁴ КОЕ/г
Плесени и дрожжи: не более 250 КОЕ/г
БГКП: отсутствуют в 0,01 г
Патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллу): отсутствуют в 25 г

Пестициды

Гексахлорциклогексан и его изомеры: не более 0,5 мг/кг
ДДТ и его метаболиты: не более 0,05 мг/кг

Радионуклиды

Цезий-137: не более 400 Бк/кг
Стронций-90: не более 100 Бк/кг

Пищевая ценность (на 100 г продукта)

Энергетическая ценность: 332 ккал (1390 кДж)

Производитель: ВaolingBao, Китай