ИН-ДОКС 307 – пищевой антиоксидант

Контактная информация
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.

ИН-ДОКС 307 – пищевой антиоксидант

Срок годности: 24 месяца

Фасовка: полимерные канистры от 5 до 30 кг

Область применения:
мучные кондитерские изделия, хлебобулочная продукция

Описание продукта
ИН-ДОКС 307 представляет собой эффективную антиоксидантную композицию на основе аскорбилпальмитата (пальмитат витамина С), токоферолов, лецитина и растительного масла в качестве носителя. Смесь хорошо растворяется в жирах и маслах.

Преимущества
Замедляет процессы окисления и прогоркания жиров.
Сохраняет вкус, аромат, цвет и текстуру продуктов в течение всего срока хранения.
Защищает жиры от окисления при контакте с ионами металлов.
Обеспечивает равномерное распределение по продукту.
Эффективная альтернатива синтетическим антиоксидантам (ВНА, ВНТ).
Обладает синергическим эффектом благодаря сочетанию аскорбилпальмитата и токоферолов.

Рекомендации по применению
Перед внесением 3–5 % от общего количества жира, предусмотренного рецептурой, подогревается до 40–60 °C. В эту массу добавляется ИН-ДОКС 307 и тщательно перемешивается до полного растворения.
Готовый раствор можно добавлять в рецептуру путем:

распыления,
перемешивания,
впрыскивания.

Рекомендуемая дозировка
От 200 до 1000 мг (0,2–1,0 г) на 1 кг жира, используемого в рецептуре.

Органолептические характеристики
Внешний вид: вязкая жидкость
Цвет: от светло-жёлтого до тёмно-коричневого