Дикалия фосфат (DKP)
Для получения более подробной информации о продукции, условиях поставки и для оформления заказа, обращайтесь к нашим менеджерам.
Дикалия фосфат (DKP) — это неорганическое соединение с формулой K₂HPO₄, представляющее собой соль фосфорной кислоты и калия. Это белое, кристаллическое вещество, хорошо растворяющееся в воде. Дикалия фосфат используется в пищевой промышленности как стабилизатор и буфер, особенно в продуктах с молочным белком.
Характеристики:
Применение:
Сухая сыворотка и сывороточные концентраты с жиром:
Растительные сливки для кофе:
Кофе 3-в-1:
Роль в пищевой промышленности:
Дикалия фосфат широко применяется в производстве быстрорастворимых продуктов с молочными белками и жиром, а также в растительных сливках для кофе, обеспечивая стабильность, улучшая текстуру и растворимость.
Дикалия фосфат (DKP) — это неорганическое соединение с формулой K₂HPO₄, представляющее собой соль фосфорной кислоты и калия. Это белое, кристаллическое вещество, хорошо растворяющееся в воде. Дикалия фосфат используется в пищевой промышленности как стабилизатор и буфер, особенно в продуктах с молочным белком.
Характеристики:
- Химическая формула: K₂HPO₄
- Внешний вид: Белые кристаллы или порошок.
- Растворимость: Хорошо растворим в воде.
Применение:
Сухая сыворотка и сывороточные концентраты с жиром:
- Дикалия фосфат используется для стабилизации сухих продуктов, таких как сыворотка и концентраты, сохраняя их структуру и предотвращая расслоение. Это особенно важно при производстве порошковых продуктов, где необходимо поддержание однородности и стабильности.
Растительные сливки для кофе:
- В растительных сливках дикалия фосфат играет роль стабилизатора, предотвращая расслоение и улучшая текстуру, особенно в смесях с растительными маслами. Это помогает достичь более стабильного продукта с улучшенными функциональными характеристиками, такими как стабильность при хранении и при смешивании с кофе.
Кофе 3-в-1:
- В готовых смесях для кофе, например, в продуктах "кофе 3-в-1", дикалия фосфат используется как буфер для регулирования pH и улучшения растворимости продукта в горячей воде. Это помогает предотвратить агрегацию компонентов и сохранять текстуру и вкус на протяжении всего срока хранения.
Роль в пищевой промышленности:
- Стабилизатор: Дикалия фосфат стабилизирует эмульсии и порошкообразные смеси, улучшая их физико-химические свойства, предотвращая расслоение и улучшая текстуру.
- Буфер: Он используется для поддержания стабильного уровня pH, что критично для сохранения структуры молочных белков и предотвращения их денатурации в сухих продуктах.
- Растворимость: Улучшает растворимость компонентов в жидких продуктах, таких как кофе и сливки, что важно для равномерного распределения вкуса и текстуры в конечном продукте.
Дикалия фосфат широко применяется в производстве быстрорастворимых продуктов с молочными белками и жиром, а также в растительных сливках для кофе, обеспечивая стабильность, улучшая текстуру и растворимость.
Вся информация, содержащаяся в материалах, опубликованных на сайте, носит ознакомительный характер.
Мы гордимся нашей репутацией надежного партнера и стремимся поддерживать высокие стандарты обслуживания. Команда ПраймТрейд всегда готова предложить эффективные решения и персонализированный подход для каждого клиента.
